Restaurant fumi

レストランコンセプト

和食とドイツワイン・・・和食文化をもっと知りたいワイン通の方のために、ドイツワインをもっと知りたい和食を愛する方のために。レストランfumでiは、本物の食文化をこよなく愛する方々ために、食の新しいコンビネーションを提案しています。

ドイツの肥沃な大地でとれた美味しい季節の食材を使った和食を、コースメニューでお出しします。お料理ごとにワインテースティングをしながら、食事を楽しむ。長期間熟成させたゼクト、若々しいフレッシュなワイン、年代物の貴重な貴腐ワインなど、ビファー醸造所が創り出す様々なタイプのワインが登場します。レストラン fumiの厨房では、ビファーのワインを知り尽くした醸造所独自のチームが、それぞれのワインの特徴が最大限に発揮できる料理を作り出します。

高品質を一貫して守ってきたビファー醸造所のワインの歴史を、繊細な和食と共に体験していただけるのが、今年で開店10年目を迎えるレストラン fumiです。